Fra barndomsvenner til sterke konkurrenter – og gode venner igjen. Vi møter proffkokkene Øyvind Bøe Dalelv og Christian André Pettersen ved kjøkkenbenken, der gode minner, konkurranseinstinkt og smaker fra oppveksten står på menyen.
Mellom fotballtreninger og fisketurer på Norskehavet oppdaget barndomsvennene Øyvind Bøe Dalelv og Christian André Pettersen (kjent som CAP) tidlig sin felles lidenskap for matlaging. Lite visste de at den skulle bli et yrke for dem begge – og føre dem helt til toppen av norsk kokkekunst.
De har gått hver sin vei, men karrierene har flere ganger krysset hverandre på konkurransearenaen. Begge har omfattende erfaring fra noen av de største konkurransene i norsk og internasjonal kokkekunst, blant annet kokkelandslaget, Årets Kokk og Bocuse d’Or, der CAP i 2027 skal konkurrere om det edleste metallet.
Med suksessen fulgte også en stadig sterkere konkurranse mellom de to. Mens karrierene skjøt fart, ble vennskapet satt på prøve, og barndomsvennene ble etter hvert konkurrenter. I dag, noen år og mange erfaringer rikere, har de funnet tilbake til vennskapet. Konkurranseinstinktet? Det lever fortsatt i beste velgående – men nå først og fremst med et glimt i øyet.
Vi møter Øyvind og CAP hjemme hos Øyvind, der det selvfølgelig skal lages mat. På menyen står hver sin signaturrett, begge med røtter i oppveksten de delte.
Øyvinds fjellørret med urtesaus & agurksalat
En klassiker som tar Øyvind tilbake til fisketurene med Christian og sin far, som også var kokk og en tidlig inspirasjon. Øyvinds steketips: Snitt skinnsiden på fisken med en skarp kniv for å få en jevnere stekeflate.
Christians høst-tataki
På kjøkkenet hjemme hos Christian sto asiatiske smaker ofte på menyen – noe Øyvind husker godt. Denne gangen vekker Christian smaksminner til live med en spicy tataki, smaksatt med sopp, vårløk og chilicrunch-ponzu.