Kokkekniv 13 cm hulslipt

En nett og smidig kokkekniv som du anvender til mindre grønnsaker og rotfrukter. Kniven er av samme modell som Globals klassiske GS-3. Forskjellen er at bladet er olivenslipt (også kalt hulslipt eller Granton-egg). Det vil si at knivbladet har små fordypninger langs bladet.

Fordeler med olivensliping:

• Mindre friksjon – Fordypningene skaper små luftlommer mellom knivbladet og råvaren, slik at bladet glir lettere gjennom råvaren
• Mindre klebing – Råvarer som har en tendens til å feste seg til knivbladet, som poteter, agurk og ost, slipper bladet lettere når du skjærer
• Renere snitt – Den reduserte motstanden gir bedre kontroll og bidrar til jevne og pene kutt

Passer spesielt godt til: Grønnsaker som poteter, squash og agurk, samt frukt, ost og benfritt kjøtt

Øyvind Bøe Dalelv, en av Norges beste kokker, viser i knivguiden hvordan man bruker forskjellige modeller riktig, og går gjennom hvilke ingredienser de passer for.

Global Classic

De første Global-knivene ble designet i Japan i 1985, blant annet den ikoniske kokkekniven G-2. Kokkekniven har i dag samme design som da den ble lansert for over 40 år siden. Knivene i Classic-serien er laget av Globals egen stålblanding, Cromova 18. Kombinasjonen av slitesterkt stål, unikt design og en ekstremt skarp egg gjorde at interessen for knivene vokste raskt. Først fikk de fotfeste blant profesjonelle kokker, deretter hjemme hos hobbykokkene. I dag er Global et svært populært knivmerke, både i Norge og ute i verden.

Alle med matlaglingsinteresse vet nok at en skarp kniv er kokkens beste venn, og at riktig kniv brukes til riktig råvare. I Globals klassiske serie finnes det en kniv for enhver anledning på kjøkkenet, alt fra grønnsakskniver og små rotkniver, til kraftigere kjøttøkser og lettere fleksible filetkniver. For å gi knivene en perfekt balanse i hånden er skaftene fylt med havsand. Vi kaller idag serien Global Classic.