En landslagskokk med lidenskap for råvarer, respekt og rå smak

Oppvokst på gård og i en familie som satte pris på hvert måltid, ble veien mot kokkefaget ganske enkel for [Navn]. I dag er han en del av landslaget, og har klare ambisjoner:

– Jeg vil inspirere unge kokker, være et godt forbilde, og bidra med alt jeg har til laget. Og ja – jeg vil vinne!

All fritid går stort sett til mat, men han setter også av tid til familien – og til å golfe når anledningen byr seg.

Matfilosofi: Å rendyrke de beste råvarene i sesong, med fokus på økologisk og lokalt. Rene, organiske smaker balanseres med kreative kombinasjoner.

Bærekraft er mer enn et begrep for Andreas – det er en holdning.
– Jeg starter ikke på en rett før jeg vet hvordan hele råvaren skal utnyttes. Et lam er et liv – og hver del har like stor verdi.

Søndagsmiddag: Pannestekt fisk med ferskostkrem og grillede primører.

Favorittråvare: Et helt dyr – for arbeidet med å løfte fram alle stykningsdeler er både en utfordring og en ære.

Det er alltid lurt å ha med seg en liten kniv i kurven, slik at du kan gjøre den siste forberedelsen på stedet. Hva passer vel bedre på sjøutflukten enn en bølgetannet universalkniv? Den er ideell til både brød frukt og grønnsaker med hardt skall.

Det er alltid lurt å ha med seg en liten kniv i kurven, slik at du kan gjøre den siste forberedelsen på stedet. Hva passer vel bedre på sjøutflukten enn en bølgetannet universalkniv? Den er ideell til både brød frukt og grønnsaker med hardt skall.