Oppskrift
Birria tacos
Langkokt høyrygg, tortilla, chilisaus og koriander – Birria tacos er så godt at den vil bli den nye fredagstaco´n. Prøv oppskriften, og finn ut selv!
Birria eller Birria de Res, er en meksikansk chiligryte som tradisjonelt lages med geitekjøtt. Denne smakfulle taco-versjonen er laget av oksekjøtt og serveres i ostefylte tortillaer sammen med sausen fra gryten.
SLIK GÅR DU FREM
Chiligryte
Skrell og skjær sølvløken med en liten grønnsakskniv. Skrell hvitløken. Rens chilien. Hvis du vil ha en mildere gryte, bør du skrape ut frøene.
Legg løken og den tørkede chilien i en kasserolle. Tilsett vann og la det koke i minst 15 minutter.
Ta av kasserollen. Sil bort væsken, men ta vare på ca. 2 dl som du heller i en mikser.
Tilsett chilien og løken i mikseren, sammen med paprikapulver, oregano, spisskummen og kryddernellik, salt og pepper. Miks til den blir en glatt marinade.
Tilsett chilien og løken i mikseren, sammen med paprikapulver, oregano, spisskummen og kryddernellik, salt og pepper. Miks til den blir en glatt marinade.
Kutt kjøttet i store terninger. Legg det i en gryte. Tilsett marinaden og fyll på med vann til kjøttet er dekket. Tilsett så laurbærblader og kanelstang. Kok på lav varme under lokk i ca. 4-6 timer.
Trekk kjøttet fra hverandre og la det koke i en time til.
Trekk kjøttet fra hverandre og la det koke i en time til.
Sett gryten til side. Fjern laurbærblader og kanelstang.
Tacos
Varm en non-stick stekepanne til medium varme. Dypp en tortilla i chiligryten og rist av overflødig væske. Legg tortillaen i den varme stekepannen og dryss over ost, ca. 1-2 ts. Dypp enda en tortilla i gryten, rist av og legg den på, over osten.
Stek tortillaen til den er gyllenbrun, ca. 30 sekunder. Vend og stek ytterligere 30 sekunder, til osten har smeltet. Gjør det samme med resten av tortillaene og osten.
Fyll alle tortillaene med kjøtt fra gryten og topp med hakket løk og koriander.
Hell sausen som blir til overs, over i en bolle. Server tacos sammen med saus og limebåter.
Hell sausen som blir til overs, over i en bolle. Server tacos sammen med saus og limebåter.
RELATERTE PRODUKTER
lES OGSÅ
Içli kofte – frityrstekte kjøttboller fra Tyrkia
Prøv tyrkisk! Içli kofte er Tyrkias svar på kjøttboller. Det er kjøttboller laget av en medisterdeig, som fylles med kjøtt, løk og krydder.
Les mer
Tomatkylling med polentapuré
Global goes Brazil! Hobbykokk Marie Weidlich gir oss en duftende oppskrift med inspirasjon og smaker fra Sør-Brasil.
Les mer
Knust japansk agurksalat - sunomono
En forfriskende, knasende salat med japanske smaker. Server den til grillmat eller som en del av en asiatisk plukkmiddag!
Les mer