Global Grillskole – Røye med polenta, sitron og potetsalat
Ta grillingen til neste nivå! Å eksperimentere med nye smaker og teknikker er en fin måte å utfordre seg selv i matlagingen på. Edin Dzemat har både sine røtter og sitt hjerte på Balkan. Her byr han på en fersk fiskerett med Balkan-tema.
Våg å bryte gamle vaner og legge noe nytt på grillen. Nesten alt kan grilles. Det er egentlig bare din egen kreativitet, og utstyret ditt, som setter grenser. Ved hjelp av våre grillverktøy og oppskrifter fra hele verden ønsker vi å inspirere til store ting på grillen. Grillskolen vår er en Global grillskole – i alle betydninger av ordet.
Ingredienser
Edins røye (4 porsjoner)
2 røyer, utbenet
1 ss polenta
1 sitron, revet skall
400 g ferske poteter
200 g mangold (bladbete)
1 ss dijonsennep
1 ss eplesidereddik
2 ss rømme
2 ss solsikkeolje
Salt
Slik går du frem
Kok potetene i saltet vann. Avkjøl. Skjær potetene i skiver og legg dem i en bolle. Tilsett dijonsennep, rømme, salt, eplesidereddik, solsikkeolje og finstrimlet vårløk. Rør godt.
Blansjer mangolden i saltet vann og smør, i ca. 30 sekunder.
Dryss polenta over fisken, salt og riv sitronskallet over fisken. Snu fisken og gjør det samme på den andre siden. Grill fisken på begge sider. Fisken er klar når den har en innvendig temperatur på ca. 45 grader.
Server fisken sammen med blansjert mangold og potetsalat.
ENTRECÔTE MED KAJMAK OG AJVAR
Ga Balkan mersmak? Lag Edins deilige, grillede entrecôte! Hvis du serverer kjøttet sammen med hjemmelaget ajvar, somunbrød, grønn salat og kajmak, har du laget en rett som er typisk for det balkanske kjøkken. Som Edin selv sier: "Mer Balkan enn dette blir det ikke."
Det ser ut til at du bruker en gammel nettleser, vær oppdatert til en nyere versjon for å få den beste opplevelsen fra nettstedet vårt. Vi anbefaler Google Chrome-nettleseren
Last ned Google Chrome
Cookies på siden
Dette nettstedet bruker informasjonskapsler (informasjonskapsler) for statistikk, tilpasset innhold og annonser.
Du kan alltid slette lagrede informasjonskapsler gjennom de avanserte innstillingene i nettleseren din.