På japansk symboliserer «ukon» møtet mellom det tradisjonelle og det moderne. Det er nettopp hva Ukon-serien er – en ny tolkning av en allerede elsket klassiker. Knivene bygger på den samme pålitelige stållegeringen som i de andre Global-seriene, men med enda skarpere egg og et oppgradert håndtak som passer for både høyre- og venstrehendte. Et vinnende konsept som rett og slett har fått et ekstra løft – en Classic 2.0.

Klassisk stålblanding

Hvorfor endre ingrediensene i en vinneroppskrift? Akkurat som i Classic-serien er knivbladene i Ukon-serien smidd i ett enkelt lag stål. Globals egen stållegering Cromova 18 gir en hardhet på 57–59 HRC og har en bladtykkelse på 2–2,8 mm. Den glatte overflaten gir en tidløs, elegant finish som yter optimalt.

Ekstra skarp egg

Knivene i Ukon-serien har en slipevinkel på 15 grader. Denne japanske vinkelen gjør knivbladet ekstra skarpt – her snakker vi presisjon i toppklasse. Bladet er noe kraftigere enn i tidligere serier og gir en stabil følelse, uten at det går på bekostning av kontrollen.

Godt grep 

Håndtaket på Ukon-knivene har fått et estetisk og funksjonelt løft. De er utført i det samme solide 18/10-stålet som før, men den nye formen og den integrerte tommelstøtten gir et tryggere og mer komfortabelt grep. Designet passer perfekt for både høyre- og venstrehendte.