Hva er forskjellen mellom en kokkekniv og en universalkniv? Og hvilke er de viktigste modellene å ha i knivblokken? Lær dette og mye mer i Dalelvs knivguide!
Det er avgjørende for en kokk å velge riktig kniv til oppgaven, men dette kan også noen ganger være utfordrende. Som kniventusiast og gourmetkokk har Øyvind Bøe Dalelv satt sammen en guide, der han går gjennom noen populære modeller og deres bruksområder.
Heng deg på!
KoKKEkniv
Kokkekniven er kokkens beste venn. Den er en allsidig knivmodell som du kan bruke til å skjære, hakke og kutte de fleste råvarer. I denne videoen viser Øyvind hvordan du får mest mulig ut av kokkekniven på kjøkkenet.
Grønnsakskniven har en rektangulær bladform. Dette gjør den spesielt egnet for intensiv chopping, som krever god kontroll over snittene. For de som lager mye vegetarisk mat, er grønnsakskniven et must.
Brødkniven kjennetegnes ved et langt knivblad med tannet egg og det er lett å skjære loffer og dele rundstykker. Tennene på eggen gjør at kniven enkelt griper skorpen og kan komme gjennom brødet uten å ødelegge teksturen.
Rotkniven er den minste kniven på kjøkkenet. Kniven egner seg spesielt godt til å skrelle frukt og grønnsaker. Enten du bruker den når du skreller løk, eller mot skjærebrettet når du skjærer mindre råvarer. I videoen viser Øyvind hvordan du bruker rotkniven på best mulig måte.
Ønsker du å utforske nye teknikker når du lager mat? Da kan det være på tide å utvide knivsamlingen din. Fileteringskniven er en skarp modell med et langt smalt blad, som passer utmerket til filetering av fisk og å fjerne sener og fett fra kjøtt. Med fileterings kniv unngår du svinn.
Gode kniver krever godt underlag. Men hva slags skjærebrett er det verdt å satse på? Vi tar for oss noen få modeller å velge mellom – og noen du bør unngå.
Det ser ut til at du bruker en gammel nettleser, vær oppdatert til en nyere versjon for å få den beste opplevelsen fra nettstedet vårt. Vi anbefaler Google Chrome-nettleseren
Last ned Google Chrome
Cookies på siden
Dette nettstedet bruker informasjonskapsler (informasjonskapsler) for statistikk, tilpasset innhold og annonser.
Du kan alltid slette lagrede informasjonskapsler gjennom de avanserte innstillingene i nettleseren din.