Fjern kjernen fra eplene og del dem i to. Skjær så eplene i tynne skiver med en mandolin. Legg skivene i en bolle med litt vann og presset sitron. (Slik at de ikke blir brune).

Kjør skivene i 2 minutter i mikrobølgeovnen slik at de blir myke og bøyelige. Hell av vannet og la dem avkjøle litt.

Smelt smøret i en kjele på middels høy varme, brun det til det begynner å lukte nøtteaktig og blir gyllenbrunt. Ta kjelen av varmen og rør inn sukker og vaniljesukker.

Rist nøttene i en tørr stekepanne, så grovhakk.

Rull ut butterdeigen og skjær den i ca. 6 remser (langsiden). Pensle remsene med det brunede smøret. Strø over hakkede hasselnøtter og litt kanel.

Legg epleskivene over halve remsens bredde, slik at de stikker ut og over kanten på remsen. Brett så andre halvdelen av butterdeigen over epleskivene (slik at epleskivene blir halvveis «pakket inn», og fortsatt synlige på toppen).

Rull forsiktig hver remse sammen – til en rose. Plasser dem i en smurt muffinsform eller i solide muffinsformer.

Stek på 200°C (over- og undervarme) i ca. 30–35 min. til de er gyllenbrune og ferdigstekte. Hvis de blir for mørke på toppen, kan du dekke litt med aluminiumsfolie mot slutten.

La dem avkjøles litt. Dryss over melis og topp med litt ekstra hakkede hasselnøtter.