Ikke et vondt ord om rice à Malta – men det er mange andre gode ting å sette på dessertbordet. Linn Utbult frister med en luksuriøs dessert, hvor tradisjonelle julesmaker står i fokus.
Leter du etter ideer til julemiddagen? La deg inspirere av en oppskrift av Linn Utbult, vinner av Hela Sverige Bakar 2018. Smaker som sjokolade, pepperkakekrydder, tyttebær, appelsin, karamell og mascarponeost gjør denne desserten like yummy som «julete». Perfekt å servere i porsjonsglass!
INGREDIENSER
(6 porsjoner)
Pepperkake-kladdekake
100 g smør
50 g mørk sjokolade
2 egg
3 ss kakao
2 dl strøsukker (ev. halvparten brunt sukker og halvparten raffinert sukker)
2 dl hvetemel
1 ts vaniljesukker
1,5 ss pepperkakekrydder (alt. 2 ts kanel, 1 ts kardemomme, 1 ts ingefær og 0,5 ts malt kryddernellik)
1 krm salt
Mascarponefløte
3 dl kremfløte
3 ss mascarpone
2 ss melis
Sitronsaft (valgfritt)
Fyll
ca. 200 g dulche de leche
Garnering
Ferske tyttebær
Filetert appelsin
SLIK GÅR DU FREM
Sett ovnen på 160 grader, med varmluft. Kle en form med bakepapir.
Smelt smøret i en kasserolle på lav varme. Tilsett hakket sjokolade og rør til sjokoladen har smeltet. Hell i en bolle sammen med de tørre ingrediensene. Rør sammen med en slikkepott uten å piske luft inn i røren. Hell røren i formen.
Stek i ovn i ca. 15 minutter. Kaken skal være fast i kanten og løs i midten når du rister litt på den. La den avkjøles, sett den deretter i kjøleskapet i minst 2 timer, helst over natten. Del kladdkaken i terninger på størrelse med en sukkerbit før montering.
Visp sammen fløte, mascarpone, melis og eventuelt sitronsaft til en lettvispet konsistens. Hell i en sprøytepose med rundt munnstykke. Fyll en annen sprøytepose med dulce de leche. Skrell og fileter appelsinene.
Legg biter av kladdkake i bunnen av et glass. Fortsett med appelsin, dulce de leche, tyttebær og mascarponekrem. Pynt med mer tyttebær og kladdkakestykker.
SKARPE BAKEREDSKAPER
For å lykkes med bakverkene er stabile og pålitelige redskaper alfa og omega. Hvis du ikke har oppdaget Globals skarpe bakesortiment før, er det på tide å gjøre det nå. Vi anbefaler fire favoritter å legge (bake)vottene på!
Det ser ut til at du bruker en gammel nettleser, vær oppdatert til en nyere versjon for å få den beste opplevelsen fra nettstedet vårt. Vi anbefaler Google Chrome-nettleseren
Last ned Google Chrome
Cookies på siden
Dette nettstedet bruker informasjonskapsler (informasjonskapsler) for statistikk, tilpasset innhold og annonser.
Du kan alltid slette lagrede informasjonskapsler gjennom de avanserte innstillingene i nettleseren din.